エミューツアープランニング・ガイド

「沖縄そばの歴史!!」
14世紀末に中国の明から伝わったという説や、15世紀から19世紀にかけて中国から,琉球王朝に訪れていた冊封使によって伝わったとの説もあり、いずれにしてもその起源が中国にあることは間違いないようです。

そば麺の原料は小麦粉を使用し、琉球王国時代には高価な食材であった為、しばらくは、
宮廷料理としてのみ食されていたと云われています。

庶民に拡がるのは大正時代に入ってからで、その頃お店によってスープの創意工夫が、
なされ、豚・鰹・塩・醤油などのさまざまなベースの元、県内各地に多くのそば屋が点在
し独自の味を極めて、現在数多くの「そば」が、県民にしたしまれています。

「沖縄そばの危機!!」
沖縄本土復帰から４年後の昭和51年、公正取引委員会から「沖縄そば」という名称使用に関してクレームが入りました。
「……そばの名称は、蕎麦粉が30％以上混入されていること……」とする全国生麺類公正取引規約に反するというのがその根拠であります。

沖縄そばに蕎麦粉はまったく入っていないので「そば」名称には、該当しないとの通達を受けるのですが、沖縄県民に長年親しまれてきた「沖縄そば」の名称も守らなければならないと、当時の沖縄県生麺協同組合理事長が、県内の公正取引室と再三交渉を重ねますが折り合いが付かず、そこで理事長は東京へ飛び、全国生麺協同組合連合会会長を説得しともに東京本庁へ直談判し、粘り強い交渉を重ねた結果昭和53年にやっと「本場沖縄そば」の
名称使用が認可されました。

現在は認可された10月17日を「沖縄そばの日」と制定して、先人たちの苦労に感謝して県民みんなで「沖縄そばを食べよう!」と呼びかけていますよ~!!